昔ながらの味わい　老舗名物は太～く長～くずっと

伝承料理研究家の奥村彪生さん

大阪うどんの特徴はモッチリとして、だしの味は大阪弁に似てまったりしている。その代表はきつねうどん。これは南船場にある「うさみ亭マツバヤ（旧名・松葉屋）」で1893（明治26）年に誕生した。

「勝手に関西遺産」総集編２００４年から続く関西遺産は、総集編をお届けしていま
情報元サイト：「朝日新聞デジタル」
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