西勘堂（福井県坂井市） 菓子製造続け100年超

エビ殻の粉末や規格外のイチゴを使って商品作りに取り組む西畑専務（左）ら＝福井県坂井市で

規格外食材を商品に創業１００年を超える菓子製造業「西勘堂（にしかんどう）」（福井県坂井市）は、地域の農水産業者と「唯一無二」の商品作りに励む。近年は規格外や廃棄される食材を使い、複数のオリジナル商品を生み出して
情報元サイト：「中日新聞」
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