「異国の味」／「カレー移民の謎」 日本人好みのアレンジ生む構造 朝日…

「異国の味」　［著］稲田俊輔／「カレー移民の謎」　［著］室橋裕和

海外旅行で食べた本場の味。国内ではなかなか巡り合わない。外国料理店はたくさんあるのに、何で？

そんなモヤモヤを解消してくれるのが一冊目『異国の味』だ。日本では日本人好みにアレンジされた料理でなければ広く受け入れられないという、意外
情報元サイト：「好書好日」
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