糀の奥深さに取りつかれ、オリジナルのブランド「甘酸辛苦」立ち上げ 兵庫から松江・美保関にＩターンの女性

地元産の素材にこだわったオリジナルの糀(こうじ)ブランド「甘酸辛苦」を松江市の地域おこし協力隊員、波多野真代さん(41)が立ち上げた。同市美保関町内の糀屋に弟子入りし、1年以上技術を磨いて起業にこぎつけた。昔ながらの製法でつくる「あまがゆ(甘酒)」や依頼主の要望に沿って仕上げる「クラフト糀」を商品化
情報元サイト：「山陰中央新報」
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