江差町の郷土料理 枝豆の漬け物「豆漬け」の仕込み

江差町で、古くから伝わる枝豆の漬物「豆漬け」の仕込み作業が行われています。

「豆漬け」は枝豆を薬味などと混ぜて漬け込む江差町の郷土料理で、農家の人たちが毎年この時期に仕込み作業を行っています。１７日、早朝から畑に出て鎌で豆を刈り取り、作業場に運んだあとさやを丁寧にもぎ取りました。そして、鍋でゆでた
情報元サイト：「NHK NEWS WEB」
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