「安くて当然」を覆す！ 「豆腐バー」「うにのようなとうふ」なぜヒット？ “豆腐革命”の正体に迫る

“物価の優等生”と言える豆腐だが、近年、高付加価値商品が続々と登場している。その背景を取材した。
情報元サイト：「ITmedia ビジネスオンライン」
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