佃煮のクリエイティブな未来 世界の味のペアリングで、外国人にも訴求

（※本記事は東京都が運営するオンラインマガジン「TOKYO UPDATES」に2024年10月30日付で掲載された記事を、許可を得て掲載しています）佃煮は、小さな魚介類、豆類、海藻を醤油で調理した保存食で、ご飯のお供として好まれる日本の伝統食である。現在の東京で生まれ、江戸時代に
情報元サイト：「「事業構想」オンライン」
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