舟形 マッシュルームの一大産地 「天才きのこ」全国の食卓に ／山形

「あまり知られていないマッシュルームの“才能”を日本中の食卓に広めたい」。こんな熱意で大規模栽培に取り組み、全国へアピールを続ける会社が山形県にある。名付けて「天才きのこ」。何がすごいのか。【神崎修一】

雪国ハンディ、無農薬で挑む

山形県の内陸北部に位置する舟形町。山形市から車で1時間ほどの場所
情報元サイト：「毎日新聞」
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