マグロの「血合い」を特産品に 捨てられていた部位に隠れた魅力

マグロ漁で有名な神奈川県三浦市で、マグロの「血合い」を特産にする試みが始まっている。これまで捨てられることが多かった部位だが、健康食品としての魅力があるという。

4月、京急三浦海岸駅近くの「さかな料理まつばら」で試食会が開かれ、地元の飲食店関係者ら約10人が集まった。出されたのは、血合いの刺し身や
情報元サイト：「朝日新聞デジタル – 神奈川」
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