「食の理想郷へ」山形県鶴岡市・ユネスコ食文化創造都市認定10年のあゆみを振り返る

スローフード、ガストロノミー、エシカル、サステナビリティ……。近年、「食」にまつわる新しい言葉を目にすることが増えました。これらの言葉は、食べることにまつわるさまざまな価値観のあらわれだと言えるかもしれません。

こうした価値をまち全体で考えようとしている地域があります。山形県の日本海側、庄内平野の
情報元サイト：「PR TIMES STORY」
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