捨てていた魚のヒレで酒づくり 「ナノバブル」で臭み消し、ゴミ削減

酒やのまえだを営む石原和歌子さん（右）、武さん夫婦＝大阪府守口市日吉町2で2024年9月9日午前10時38分、長沼辰哉撮影

大阪府守口市で日本酒店を営む40代の夫婦が、クエやイシダイなどを使った新手のヒレ酒づくりを研究している。微細な気泡「ナノバブル」で魚をきれいに洗って捨てていたヒレを活用できる
情報元サイト：「毎日新聞」
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