新潟市「食」のDX化プロジェクト 産学官連携で
新潟市は新潟大学と地元IT（情報技術）企業、食品製造業などと連携し、市の魅力である「食」の高付加価値化や新たなビジネス創出に向けたプロジェクトを始める。デジタル技術を活用し、味の特性分析や食関連のデータベースの構築などを目指す。産学官が一体となって食のデジタルトランスフォーメーション（DX）化を進め
情報元サイト：「日本経済新聞」
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新潟市は新潟大学と地元IT（情報技術）企業、食品製造業などと連携し、市の魅力である「食」の高付加価値化や新たなビジネス創出に向けたプロジェクトを始める。デジタル技術を活用し、味の特性分析や食関連のデータベースの構築などを目指す。産学官が一体となって食のデジタルトランスフォーメーション（DX）化を進め
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