＜SDGs最前線＞ そば粉製造のカガセイフン＝福井市

「福井のそば文化を継承していきたい」と話す加賀社長＝福井市のカガセイフンで

そば粉製造「カガセイフン」（福井市）は県産在来種のソバの実を石臼でじっくりとひき、高品質なそば粉を提供している。6代目の加賀健太郎社長（44）は「福井のそば文化を継承していきたい」と意気込む。

県産在来種は、人工交配され
情報元サイト：「中日新聞」
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