株式会社神戸屋 （大阪府）

100年以上続く老舗の冷凍パン＆スイーツが毎日の食卓に彩りと豊かさを提案―大阪府・神戸屋

1918年に大阪で創業、「神戸屋レストラン」、「神戸屋キッチン」、「フレシュベーカリー神戸屋」などで有名な「神戸屋」が手がける冷凍パンとケーキです。コロナ禍以降、一気に身近になった冷凍パンは、技術の進歩により焼き立てのようなおいしさ。ケーキは自宅用はもちろん贈答品としても評判です。

日本における製パンの先駆者であり挑戦を続ける「神戸屋」

「神戸屋」は、日本ではまだパンが珍しかった1918年にパンを主食と捉えて、大阪にて食パンの販売から始まった老舗。創業から10年後にはイースト菌を使用した製パンに日本で初めて成功、翌年には日本初の5袋用横型高速ミキサー（小麦粉22kg詰を5袋使用可能）を導入するなど機械化を進め、1933年には“東洋一の大工場”と称された工場が完成するなど、日本の業界を長く牽引してきました。

現在は｢より良い食のあたりまえを創造し、1人1人の生活の質を高める｣という理念のもと、パンや洋菓子、冷凍パン生地、デリカ食品の製造・販売、ベーカリーレストランの運営などを手がけています。さまざまなブランドをチェーン展開しながら、安心安全でおいしいパンをお届けしたいという思いから、素材や製法にこだわり、手作りすることを今も大切にしています。

また2022年からは「毎月PANDA!」という新サービスを開始。これは「神戸屋」が選りすぐった全国の有名ベーカリーのパンが毎月届くサブスクで、業界の活性化にも積極的に取り組んでいます。

世界に認められる職人技と急速冷凍技術がパンのおいしさを支える

材料や製法へのこだわりと工場での大量生産をイメージすると、相反するところがあると思われるかもしれません。ですが「神戸屋」では、工場内でも手作り、手仕事を大切にしてパン作りをしています。それを裏付けるように、パンの技術を競い合う世界大会（ベーカリー・ワールドカップ）には「神戸屋」からも多くの日本代表メンバーを輩出。2012年は総合優勝、2020年は総合2位と優秀な成績を残しています。このように世界に通用する技術力を持った職人たちが開発から製造に従事し、その技術力の継承をしていることは「神戸屋」の特長と言えます。

また、冷凍パンは「パサパサしている」「おいしくなさそう」というイメージを持たれている方もいるため、おいしく届ける技術と工夫にもこだわりを感じます。焼き上げたパンは、そのまま急速冷凍することでおいしさを閉じ込めます。できたての一番おいしい状態を急速冷凍するため、常温で3時間ほど待つと焼き立ての状態が復活。お客様から｢冷凍パンがこんなにおいしいなんて｣という嬉しい声が届くほど。

この解凍方法が重要で、レンジで“チン”は手軽ですがパンにとっては良くありません。そのためパン1つひとつにQRコードを付けて、そのパンに合った解凍方法を紹介。「おいしいパンをおいしく召し上がっていただきたい」というおもてなしの心が詰まった仕立てになっています。

「神戸屋」の常連も初めてでも、満足できる多彩な商品展開

冷凍パンは、食事パンを中心にした詰め合わせやデザートパンの詰め合わせなど、ニーズに合わせてセレクトできるラインナップ。例えば「神戸屋 食パン モーニング パンセット 〔神戸屋パン・ド・ミ、北海道産小麦と新潟県産米粉の食パン ほか全8種〕 」は、その名の通り朝食にぴったりの詰め合わせ。定番の「パン・ド・ミ」と「米粉食パン」の食べ比べができるのも、こうした詰め合わせならではの贅沢では。
また「神戸屋 チーズケーキ メロンパン スイーツ 詰め合わせ 〔生くりぃむぱん2種×2、メロンホイップ×2、ケーキ2種〕 」は、ホームパーティのスイーツとして用意したり、子どもたちのおやつにもおすすめです。
ケーキは「神戸屋 テリーヌ・オ・ショコラ チョコレートケーキ 〔340g〕 」「神戸屋 ケーク・オランジュ オレンジケーキ 〔385g〕 」「神戸屋 大粒丹波黒豆 パウンドケーキ 〔410g〕 」の3種類で、常温で届くパウンドケーキ以外は冷凍で届きます。パン同様に、こちらも案内にある通りに解凍すると美しくおいしい状態に。ラッピングやボックスにも配慮があるため、ギフトとして利用されることも多いそう。特に、届いてすぐに食べられるパウンドケーキは手土産としても人気です。

毎日の食卓に欠かせないからこそ、より良いものを選びたい

神戸屋は『神戸屋レストラン』『神戸屋キッチン』で親しまれてきた一方、東北や九州方面のお客様には「神戸屋」をご存知でない方も多いかもしれません。それがオンラインストアであれば、日本全国どこからでも注文ができ、パンを受け取ることができます。

「これまで『神戸屋』を知らなかった方やお引越しなどで『神戸屋』から離れてしまった方、郊外にお住まいで近くにパン屋さんがない方などに、これまでとは異なる体験をしていただきたい」と期待を寄せます。実際に「冷凍なのに香りやモッチリ感がそのまま感じられて驚きました」「リピートしたい」という声が各地から届いています。

「神戸屋」では特別に冷凍用のパンを作るのではなく、店頭で販売しているものと同じものを急速冷凍して届けているため、“いつもの味”を自宅で手軽に楽しむことができます。｢お腹が満たされればいい｣というだけでなく、食としてパンを楽しみ、食事と合わせてパンを楽しみ、その時間も味わう。丁寧に作られたパンを囲むと、そんな豊かな時間が増える気がします。

今回ご紹介した企業
株式会社 神戸屋（大阪府豊中市）

日本でいち早く製パンに着手した「神戸屋」。材料や製法へのこだわりと確かな技術力により、１世紀以上にわたり愛され続けています。パン＝焼き立てというイメージを超越した新しい体験とともに、パンのある毎日をお楽しみください。ちょっと贅沢したい週末のブランチや親しい人へのギフトにもおすすめです。

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