賞味期限は秒単位！おいしいさの頂点を味わう「瞬間グルメ」

福岡県内で味わえる「瞬間グルメ」
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最適な状態で
できたて食感
本店だけの味
賞味期限が極端に短い「瞬間グルメ」が福岡県内でも注目されている。すぐに溶けたり食感が変化したりするからこそ、「最高においしい瞬間」を味わう特別感があるのが人気のようだ。
最適な状態で
久留米市にある「洒落（しゃれ）CAFE」が提供するのは、賞味期限30秒の「あげパンアイス」。一番人気の「みるみるく」（730円）は、揚げたてのパンに絞ったバニラ味のソフトクリームがあっという間に溶けていく。
洒落CAFEの「みるみるく」（左）と抹茶味の「サムライまっちゃ」（右）
同市の会社「洒落」の髙山賢人社長が、「久留米を盛り上げよう」と中学時代の友人3人とともに2022年11月にオープン。「久留米の街の雰囲気を感じてもらいたい」との思いから、店に来なければ食べられないメニューを考案したという。
友人と店を訪れた市内の専門学校生は、「一度食べるとまた食べたくなる」と笑顔。髙山さんは、「久留米のソウルフードに育て、地元ににぎわいを取り戻したい」と意気込む。
「瞬間グルメ」はホットペッパーグルメ外食総研が19年から使い始めた言葉で、同総研の有木真理所長によると、18年頃から賞味期限の短さをアピールする店が登場。持ち帰りやお取り寄せはできず、店に行かないと食べられないプレミア感が人気の理由で、有木所長は「客に一番おいしい状態で食べてもらうことができるなど、店側にもメリットがある」と説明する。
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できたて食感
北九州市小倉北区の「SHUN PAN LABO（シュンパンラボ）」は、賞味期限60分の「クリームクロワッサン」（150円）を販売している。クロワッサンは直前に焼き上げ、サクサクの食感が損なわれないように、クリームは注文が入ってから注入する。
シュンパンラボの「クリームクロワッサン」
店長の藤川俊さんが「できたての食感を味わってもらいたい」と、22年秋に提供を始めた。1日50個限定で、午後3時の販売時間になると行列ができ、10～20分ほどで完売するという。
22年8月にオープンした福岡市早良区の「福丸茶房」のたい焼きは、賞味期限60秒だ。注文が入ってから焼き、熱々の生地にバターの塊を差し込んで提供する。
福丸茶房でのたい焼き作りの様子
店長の平山昌伸
情報元サイト：「ささっとー」
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