トップガストロノミー「ロオジエ」のエグゼクティブシェフが取り組む環境再生型農法とは
味はもちろんのこと、サステナブルにも取り組むレストランやシェフをご紹介。今回は生産者と共に環境を再生する取り組みを行っている銀座の老舗フレンチ「ロオジエ」。
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