甘み強く、内外やわらか 被災後も続ける名人の干し柿作り

冬空の下、軒先につるされた柿が寒風に揺れるさまは、日本の原風景の一つ。北陸では、北風を生かした干し柿作りが盛んで、1箱4、5千円するブランド品もある。

石川県志賀町の名産「ころ柿」もその一つだ。まんべんなく風や日光に当てるため、ころころと柿を転がしたのが名の由来ともされる。

町で大切にされてきた
情報元サイト：「朝日新聞デジタル – 石川」
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