仔牛の牛タン丸ごと一本塩麹熟成 〔500g〕 牛タン 牛肉 宮城 仙台・陣中
162時間の2段階熟成で、濃厚な旨みを引き出しました。
仙台名物・牛タンを塩麹を使ったタレに漬け込み熟成しました。スライス・目入れ済みの熟成肉500gのセットです。陣中の牛タンは162時間の2段階熟成により柔らかく、濃厚な旨味が引き出されています。良質な仔牛とされる、ミルクで育てられたオランダ産の牛タンを使用したことで、柔らかくもプリッとした食感に仕上がりました。陣中秘伝のタレに漬け込んでいることと、低温熟成させていることも旨さの秘訣です。
スライスした状態でお届けするので、解凍後は焼くだけでお召し上がりいただけます。味はすでに付いていますが、お好みでわさびや七味唐辛子、みそ南蛮なども合わせてお楽しみください。
宮城県 株式会社 陣中
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