プレミアムいか塩辛 4種 詰め合わせ 〔レッド90g・ホワイト90g・グリーン90g・ブラック90g〕 塩辛 おつまみ 新潟

一本釣りしたイカを新鮮なうちに冷凍。旨み十分な塩辛です。

皮目の自然な旨味が豊富でごはんにぴったりな塩辛をはじめ、丁寧に皮をむいて正肉のみを使うことで上品に仕上げた日本酒・ワイン・ビールにそれぞれ合う塩辛をセットにしました。化粧箱に入れて贈答用にしています。先様も喜ばれること間違いなしの一品です。減塩にこだわり、日本食品標準成分表2015年版（7訂）記載「塩辛」と比較して65％塩分をカットいたしました。また、不要な添加物を加えないことも意識し、アミノ酸などの化学調味料、増粘多糖類、着色料などの不要な添加物を一切使用しておりません。塩辛のうち「グリーン」は日本ギフト大賞2021の山形賞を受賞しました。

中型イカ釣り船は、出航すると漁場に合わせて1ヶ月以上沖合で操業し家に帰ることなく船で生活を送ります。その漁船で一本釣りして釣り上げたいかを船のなかで即座に急速冷凍させる「船内凍結するめいか（船凍いか）」を使用して塩辛を作りました。鮮度がよく美味しいのは言うまでもありません。厳しい温度管理のもと、新鮮素材で鮮度管理されたいかは、肝も生で食べられる鮮度レベル。生臭みやえぐみが全くなく、いかの身と肝のうまさがダイレクトに感じられます。

新潟県　株式会社飛鳥フーズ

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