廃校に生ハムずらり 白神山地の寒風で熟成「聖地」に ほどよい塩気に芳醇な香り、愛好家うなる味 大館 ／秋田

秋田県大館市郊外の廃校になった小学校で、白神山地からの風を受けながら生ハムが熟成されている。舌の肥えたファンたちが「聖地」と呼ぶ製造工場。どんな場所でどんな味の生ハムが作られているのか知りたくて、現地を訪ねてみた。【高橋宗男】

大館市の市街地から北西に約5キロ。白神山地のふもとにある田園地帯に、生
情報元サイト：「毎日新聞」
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