ゆらりファーム代表 城向ゆらさん（17） 柿ジャムで食品ロス減 ／和歌山

日本一の柿の産地・和歌山県の中でもトップの生産量を誇るかつらぎ町で生まれ育った。柿農家がたくさん分けてくれる規格外の柿は、少しだけ小さかったり、わずかな傷が付いたりしているだけで、店の柿と変わらずにおいしい。しかし、柿畑にはそうした売り物にならない柿が放置されている。「きっと食べればおいしいはずなの
情報元サイト：「毎日新聞」
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