かぶら寿しだけじゃない 発酵をキーに新顧客接点を創出、明治8年創業・金沢の老舗 四十萬谷本舗の挑戦

EC化率の上昇・DXが進むにつれ、各地方でも取り組みの例が増えてきました。本連載では北陸地方に魅了され、自ら金沢に移住をしたLIFT合同会社 代表取締役の岡田吉弘氏が、日本ならではの伝統や文化を守りながら新しい挑戦をする事業者を紹介します。第1回は、明治8年創業の老舗でかぶら寿しを主力商品として扱う
情報元サイト：「ECZine」
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