「完全に加工すれば出るのは水だけ」海の幸・マグロを「フィニッシュまで」使い切る残さを「魚粉」「魚油」に【SDGs】

静岡が誇る海の幸・マグロですが、骨や皮など食用に適さない部分が多くあります。貴重な資源をあますことなく使おうと、静岡県焼津市の企業が取り組んでいます。

年間水揚げ量約2万トン、国内トップを誇る静岡のマグロ。スーパーなどに出荷するため、加工場で切り落とされる頭や骨、皮などの部分は、全体の半分ほどにな
情報元サイト：「SBS静岡放送」
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