＜SDGs最前線＞羽二重餅の新しい食べ方を提案する和菓子店 えびす堂（福井市）

働く障害者を「社員の一人」として尊重する職場づくりに取り組む嶋田社長（中）＝福井市のえびす堂で

福井土産として多くの観光客が買い求める「羽二重餅」の新しい食べ方「羽二重トースト」を提案し製造・販売する福井市照手1の和菓子店「えびす堂」。100年以上続いた老舗の和菓子店を、障害者就労支援事業会社が事
情報元サイト：「中日新聞」
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