東洋大学、酒粕の課題解決を目指す「U－go！～酵母の 贈り物～」プロジェクト、酒粕を活用した学食メニューを5月から提供

東洋大学の酒粕プロジェクト「U－go！～酵母の贈り物～」は、日本酒の製造過程で生じる、食べられるにもかかわらず破棄されることが多い酒粕を活用した学生食堂メニューを開発し、5月から東洋大学朝霞キャンパス（埼玉県朝霞市）の学生食堂（以下、学食）で提供を開始する。2月19日に行われた「酒粕学食メニュー」発
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