お取り寄せグルメ物産展＜地域支援企画＞商品紹介

牛タン丸ごと一本塩麹熟成〔240g〕牛タン牛肉牛タン専門店陣中

2023.10.01

秘伝のタレに漬け込み、低温熟成させて柔らかく仕上げました。

牛タン専門店陣中の「牛タン丸ごと一本塩麹熟成」です。塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくり漬け込んだ後、さらに低温熟成をすることで牛タンを柔らかく仕上げ素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。味付け、スライス済みなので解凍して焼くだけで本場仙台の牛タンをお楽しみいただけます。
「牛タン丸ごと一本」では、「タン元」と呼ばれる根もと付近の脂がのった霜降り部位から、脂身と赤身のバランスの良い「タン中元」、そして「タン中先」という赤身の部位まで食べ比べすることができます。霜降り部位の方が高級とされてはおりますが、お肉の味がしっかりとする赤身部位も負けず劣らず美味しいので、人それぞれお好みの部位を見つけてみてください。