有限会社 明佑 （愛知県）
名古屋で愛され続けるこだわりの味を再現「シャントゥーゴー 濃厚汁有り担担麺」―愛知県・想吃担担面
名古屋で大人気の担担麺専門店がお届けする担担麺です。コシがありつるっとした喉ごしが特徴の「皇帝麺」、独自の製法で作る「吟醸ごま」や香り高い「五香ラー油」、そして旨みたっぷりの芳醇醤油のスープを合わせたこだわりの逸品を、ぜひご自宅でお楽しみください。
名古屋の働く人々に愛される担担麺専門店「想吃担担面」
日本のほぼ中央に位置し、陸路・海路・空路で多くの人やモノが行き交う町、名古屋。自動車産業を中心にさまざまな産業が発展し、日本の三大経済圏の一つとされるこの町を、多くの企業がビジネスの拠点として選んでいます。
そんな名古屋の地で、地元の働く人々に愛される担担麺専門店があります。名古屋駅を中心に6店舗を展開する「想吃担担面（シャンツーダンダンミェン）」です。
想吃担担面のルーツは、1954年創業の老舗中華料理屋さん。当時、担担麺はお店が提供する多様な料理の中の一つでしたが、「この名物料理、担担麺だけを手がけるお店をやってほしい」という声を受け、お店はこれに応えることに。以来およそ20年にわたって、専門店としてこだわりの詰まった担担麺をお客様に届けているのだといいます。
想吃担担面には、近くのオフィスや公共交通機関などで働くたくさんの人々が集い、仕事の合間のランチや一日の終わりの夕食に、この70年愛され続ける名物料理が楽しまれているそうです。
70年間ファンの絶えない名物料理に込められたこだわり
想吃担担面の担担麺は、材料一つひとつに徹底的にこだわって作られています。
麺は、担担麺専用に特注しているという、卵をたっぷりと使い1週間ほど熟成発酵させた極細麺「皇帝麺」を使用。熟成発酵によって生み出される、コシとつるっとした喉ごしが特徴的です。
担担麺に欠かせないゴマとラー油は、独自の製法で作る「吟醸ごま」と「五香ラー油」を使用します。「吟醸ごま」は世界中のゴマから材料を厳選し、外皮を削って芯の甘い部分だけを焙煎・ミンチすることで、豊かな香りとしっかりとした甘みが感じられる仕上がりに。また八角やシナモンなど本場のスパイス数種と厳選した唐辛子を使用する「五香ラー油」は、材料を高温で加熱し1週間寝かせることで、香味と辛みが引き立てられているのだとか。
これらを、コラーゲンや旨みたっぷりの芳醇醤油スープ、そして自社農園で栽培した無農薬野菜と合わせて丁寧に作り上げた担担麺だからこそ、ただ辛いだけでない、香り高く濃厚な美味しさが実現されているのです。
どこにいても、お店と同じ味を楽しんでもらえるように
今回ご紹介するのは、想吃担担面の担担麺をご家庭で楽しめる「担々麺 シャントゥーゴー 濃厚汁有り担担麺」です。
想吃担担面には、お店に足繁く通ってくださっていたお客様から「転勤になってしまったので、転勤先にも出店してほしい」という声が寄せられることが多くあったのだとか。こうしたファンの方々の思いに応え、「全国に拠点を持つのは難しいけれど、どこにいてもお店の担担麺の味を楽しんでもらえるように」と、通信販売をスタートすることになりました。
これを機に全国の方々にもお店自慢の担担麺を食べてもらうことで、「本当に美味しい担担麺ってこういうものなんだ」と知ってもらいたい。そして、一人でもファンが増えてほしい。そんな思いから、やはりお届けする商品の質には譲れないこだわりがあったそう。製造は、外部のメーカーさんに委託することなくすべて自社で手がけ、“お店と同じ味” を再現できる商品の開発が実現したのだといいます。
“他とは違う美味しさ” を「担々麺 シャントゥーゴー 濃厚汁有り担担麺」で
「担々麺 シャントゥーゴー 濃厚汁有り担担麺」にはお店とまったく同じ調味料や材料が使われ、さらに美味しく作るためのコツが散りばめられたレシピも付属しているため、この作り方通りに作れば “想吃担担面ならではの味” をそのまま再現できるのが嬉しいポイント。
でき上がった担担麺は、軽く混ぜて吟醸ごまや五香ラー油の豊かな香りを楽しんでから召し上がるのがおすすめです。自家製甜麺醤で炒めたひき肉【ザージャン】と中国の高菜の芽の漬物【ヤーツァイ】が付いておりますが、お好みで、刻んだネギや茹でた青菜などを載せていただくと、より美味しく召し上がれます。
お店を訪れたお客様が「想吃担担面でしか食べられない味」「他とは違う」と絶賛する美味しさを、そのまま味わえる「担々麺 シャントゥーゴー 濃厚汁有り担担麺」。通信販売も好評を博し、多くのお客様がリピート購入されているといいます。
担担麺がお好きな方、ラーメンがお好きな方はぜひ一度、70年にわたって愛され続ける名物料理をご自宅で楽しんでみてはいかがでしょうか。きっとその美味しさの虜になり、また食べたくなること、そして名古屋のお店を訪れてみたくなること、間違いありません。
今回ご紹介した企業
有限会社 明佑（想吃担担面） （愛知県）
1954年創業の老舗中華料理店が営む、担担麺専門店です。麺やゴマ、ラー油をはじめ一つひとつの素材に徹底的にこだわった担担麺をお届けしています。リピーターのお客様が90%にのぼる、“また食べたくなる” 香り高く濃厚な味わいをぜひご堪能ください。
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