有限会社 エヌ・ティー・ケイ（カレー専門店 サブジ Sabzi）（福岡県）

博多のこだわり素材を贅沢に活かした「博多万能パスタソースセット」_福岡県・有限会社 エヌ・ティー・ケイ

福岡県博多の素材にこだわって作られたパスタソース2種の詰め合わせです。「博多辛子明太子使用のクリームパスタソース」は、博多辛子明太子の老舗・筑前福岡の明太子を、「博多和牛ボロネーゼ」は福岡県内産稲わらを主食とした良質な飼料で育てられた博多和牛を使用。パスタ以外の料理にもアレンジできる万能ソースをご堪能ください。

カレー専門店のノウハウを活かし地域の魅力を全国へ

有限会社エヌ・ティー・ケイは、長年カレー専門店として培ってきたノウハウを活かしながら、ご当地の原材料を使ったオリジナルレトルトカレーやパスタの製造・卸販売を行っています。なかでもこだわりの九州産素材を活かしたカレーが大好評で、子どもから大人まで幅広い層に親しまれています。

長年食品メーカーに務めていた代表取締役の沼田さんは、いつか自分でも飲食業をはじめたいという夢を叶えるため脱サラ。その後居酒屋で3年間修行をするなかで煮込み料理に可能性を見出し、1988年に福岡県那珂川市にカレー専門店sabzi(サブジ)を立ち上げました。

人気に火がついたのは今から10年ほど前のこと。お客のひとりとして通っていた百貨店の方から提案を受け、スープカレーを開発することになりました。それが人気を博して美味しさが広まり、行列ができる人気店になったのです。卸販売や商品開発等の依頼が激増したため店舗のほうはおしまれつつも閉店してしまいましたが､ こだわりの商品は現在もオンラインにて全国どこからでもお取り寄せいただけます。

「誰が食べても美味しいと言っていただける味」を目指して

店名であるsabzi(サブジ)とは、野菜の煮込み料理を表すインドの言葉です。創業した当時は多国籍料理が流行っていたこともあり、インド風や欧風など各国のルーを用意したり、様々なスパイスを混ぜてみたりと試行錯誤しながらオリジナルの手造りカレーを提供していました。

「誰が食べても美味しいと言っていただける味」を意識してつくられたメニューは、全て沼田さんの何気ない思いつきから生まれているそう。「この素材とあの素材を組み合わせたら美味しそうだな」「これは商品化してみたら面白いかも」というような日常の小さな発想からレシピづくりがはじまり、試作を繰り返しながら改良を重ねていきます。

「基本的にこだわりがないことがこだわりかもしれません」そうお答えくださった沼田さんですが、もともと食べることが大好きで、気になるお店には必ず足を運び、街へ出た際には食品売り場をチェックするなど日々アンテナを張りながら情報収集を欠かしません。こういった食に対する思いの強さがあるからこそ多くの人たちに親しまれる味が生まれるのかもしれません。

博多の素材にこだわって生まれたオリジナルパスタソース

今回ご紹介する「博多万能パスタソースセット」は、福岡県博多の素材にこだわってつくられたパスタソースの詰め合わせです。

「博多辛子明太子使用のクリームパスタソース」は、沼田さんが居酒屋で修行をしていた際に人気だったパスタのレシピをもとに生まれました。博多といえば明太子ですが、今回は博多辛子明太子の老舗「筑前福岡」の明太子を使用し、明太子の辛さが濃厚なクリームソースに程よく絡み合う何度も食べたくなる味に仕上げました。

もうひとつの「博多和牛ボロネーゼ」は、福岡県内産稲わらを主食とした良質な飼料で育てられた博多和牛を使用したお肉たっぷりのボロネーゼソースです。実はこのソースのベースになっているのは沼田さんの奥様が作るミートソースなのだそう。普段の食卓で食べていたそのソースが絶品だったため、いつか商品化できたら面白いかもしれないという長年の願いが今回実現しました。

トマトの酸味が絶妙にきいており、さっぱりとした感じに仕上がっているところが特徴で、肉質やわらかな博多和牛の旨味とトマトの風味が凝縮された贅沢な一品です。

パスタ以外にも様々な料理にアレンジできる万能ソースで食卓を彩る

今回のパスタソースはそのままパスタとして食べても美味しいですが、パスタ以外にも様々な料理にアレンジできる万能ソースです。

「博多辛子明太子使用のクリームパスタソース」はうどんやリゾット、野菜ディップやサラダなどにアレンジしても相性抜群です。「博多和牛ボロネーゼ」はホットサンドやドリアなどでも美味しくお召し上がりいただけます。忙しい時でも手軽で簡単に本格的なパスタがお楽しみ頂けますし、お弁当のおかずとしても活用できるまさに”万能”なソース。保存食としての備蓄にも最適です。

最近では、メディアや人気インフルエンサーに取り上げられるなどさらに人気が高まっているようで、子どもからご年配の方にまで年齢関係なく受け入れられる味が地元九州を中心に支持を得ています。素材の魅力を引き出し独自性を追求しつつも、人々の生活に寄り添うからこそ生まれた味は何度食べても食べ飽きしません。ご家族との食事や一人暮らしのご飯のお供としても食卓を彩ってくれること間違いなしです。

「有限会社 エヌ・ティー・ケイ（カレー専門店 サブジ Sabzi）」の商品購入はこちら

産直お取り寄せニッポンセレクトへ移動します

今回ご紹介した企業
有限会社 エヌ・ティー・ケイ（カレー専門店 サブジ Sabzi） （福岡県筑紫郡那珂川町）

1988年に福岡県那珂川市にカレー専門店sabzi(サブジ)を立ち上げ、「美味しいを食卓に」をモットーに九州産の原材料を使ったご当地カレーやパスタの開発、製造・販売を手がけています。大人気の野菜カレーをはじめ、地元の素材を使った商品はふるさと納税サイトでも上位ランクインしています。