株式会社 奈良祥樂（奈良県）
特産品・大和茶の魅力を伝える、体に優しいグルテンフリースイーツ「大納言抹茶米粉ロールケーキ」―奈良県・奈良祥樂
奈良県の特産品である大和抹茶とひのひかりの米粉をふんだんに使って作られた、グルテンフリーの「大納言抹茶米粉ロールケーキ」です。厳選素材を合わせて作られる甘さ控えめで上品な味わいと、大和抹茶ならではの芳醇な香りと濃厚な旨みをぜひご堪能ください。
お菓子を通じて、奈良の伝統の魅力を届ける「奈良祥樂」
ユーラシア大陸を東西に結ぶ交易路、シルクロードの “東の終着点” とされる古都、奈良。絹はもちろん、野菜や果物、仏教、美術工芸品、文書といったさまざまな食や文化が集まり、またその発信地となった場所でもあります。
そんな奈良の伝統の魅力をお菓子を通じて広く届けているのが、1927年創業の老舗菓子卸業者 株式会社植嶋の商品部から独立して誕生したお菓子メーカー、「奈良祥樂」です。
2023年に「日本ギフト大賞 奈良賞」を受賞した看板商品「らほつ饅頭」をはじめ、どら焼きや羊羹などの伝統の和菓子、伝統と洋文化の融合が楽しめる和スイーツなど、奈良県産の食材を活かしたさまざまなお菓子を独自に企画・販売し全国に展開してきました。
また2021年9月には生駒郡斑鳩町法隆寺に、店舗をオープン。地元の方から、奈良を観光で訪れた方まで、老若男女を問わず多くの人々に美味しいお菓子と癒しの時間を届け、愛される存在となっています。
奈良祥樂の人気商品に大和茶の魅力をかけ合わせた「大納言抹茶米粉ロールケーキ」
多様な商品を展開する奈良祥樂は、アレルギーのある方にもそうでない方にもお菓子のある幸せな時間を楽しんでもらえるようにと、小麦粉の代わりに米粉や大豆粉を使った “グルテンフリースイーツ” の展開も手がけています。
今回ご紹介するのはその一つ、「大納言抹茶米粉ロールケーキ」です。
「大納言抹茶米粉ロールケーキ」の開発が始まったのは、10年ほど前、大和茶のブランド化を目指す県主導のプロジェクトが立ち上がったことがきっかけだったといいます。
大和茶とは、奈良県で生産されるお茶のこと。その昔弘法大師が唐から持ち帰った種子を奈良の地に植え、製法を伝えたのが起源だとされており、長い年月を経て今もこの茶文化が受け継がれています。
そんな歴史深い奈良県の特産品の魅力をより多くの方に届けるため、まずは飲料としてのお茶を起点に、食品やお菓子などまで多様な商品作りが検討されるようになったそう。このプロジェクトの一環として「奈良祥樂の人気商品の一つ、米粉ロールケーキに大和抹茶をかけ合わせた商品が作れないか」と声がかかり、開発が始まりました。
厳選素材を合わせて丁寧に作り上げる、上質なロールケーキ
「大納言抹茶米粉ロールケーキ」ならではのこだわりは、厳選された素材にあります。
大和抹茶は、県産の抹茶を扱う製茶農園「大和園」が奈良県山添村の大和高原で大切に育て、製茶まで一貫して手がけたこだわりの逸品。さらに奈良県産米「ひのひかり」の米粉、北海道産の純生クリーム、大納言小豆など上質な素材を合わせ、それぞれの魅力が引き立つように何度も試作を繰り返して作り上げたのだといいます。
米粉を使った生地は、小麦粉の生地と比べてよりしっとり、モチモチとした食感が際立つのが特徴。中には甘さ控えめに仕上げた大和抹茶クリームがたっぷりと入っており、米粉生地と一緒にお口の中でとろけるのを感じていただけます。生地とクリームから立つ大和抹茶ならではの芳醇な香りと濃厚な旨み、ふんわりとしたクリームの中でアクセントとなる大納言小豆の風味と食感、そしてさっぱりとした上品な後味が、思わず次々と口に運びたくなる美味しさを形作っています。
日々の暮らしの中のさまざまな場面で、“奈良らしさ” を楽しんで
法隆寺のお店やオンラインショップで「大納言抹茶米粉ロールケーキ」が発売されると、こだわりの大和抹茶やひのひかりの米粉に感じられる “奈良らしさ” と珍しさから大人気に。美しい木箱入りのため、特に贈答品として好評を博しました。
上質な大和抹茶を贅沢に使った一品であることから “大人の味わい” や “フォーマルな場面” が想起されますが、魅力はそれだけではありません。お店では小さな子どもから大人まで年齢を問わず多くの方に選ばれ、また「お家でもぜひ食べたい」という声をもとにご自宅用商品の販売も始まるなど、幅広く人気の商品となっています。
古都・奈良ならではの魅力を感じるお土産として、グルテンフリー生活を彩るスイーツとして、ご家族や大切な方と過ごす楽しいティータイムのお供として、そして身の回りの方に感謝やお祝いの気持ちを伝える上質な贈り物として……日々の暮らしの中のさまざまな場面で、ぜひ奈良祥樂の「大納言抹茶米粉ロールケーキ」をお楽しみください。きっと奈良の伝統の魅力を存分に感じていただけるはずです。
今回ご紹介した企業
株式会社 奈良祥樂（奈良県生駒郡斑鳩町）
老舗菓子卸業者の商品部から独立して1999年に誕生した、お菓子メーカーです。地元奈良県産の素材を活かした和菓子や和スイーツなど、さまざまなオリジナル菓子の企画・販売を手がけています。古都の伝統の魅力を詰め込んだ上質な逸品をお楽しみください。
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