株式会社 岩村製餡工場 （福島県）
「七福おはぎ」で、あんこを日々の暮らしに馴染む “身近な存在” に―福島県・あんことおはぎ 日々餡
会津の民芸品「わっぱ」に、こしあん・粒あんをはじめとした7種の小玉おはぎを詰めました。通常のおはぎよりも糖度を抑えてお作りしているため、気軽に召し上がりやすく、小豆の香りや風味をしっかり感じていただけます。大切な方への贈りものやご自身へのご褒美に、ぜひ手にとってみてください。
“水の国”で大正時代から続くあんこ屋さん「岩村製餡工場」
磐梯山や猪苗代湖など豊かな自然に囲まれる、福島県会津地方の中心都市、会津若松市。日本名水100選に選ばれた「磐梯西山麓湧水群」をはじめとする無数の湧水群や、豪雪地帯や猪苗代湖を水源とする川・沼など、良質な水が多くあることから “水の国” とも称されます。
岩村製餡工場は、そんな地元 会津若松の美しい水を使用して100年以上にわたって美味しいあんこを作り続ける、老舗あんこ屋さんです。
1921年、砂糖などを加えて味付けをする前のあんこ（生あん）の製造から事業をスタート。その後、生あんの他に飴やお菓子などの製造販売を手がける時期を経て、1956年にあんこ製造専門の工場として岩村製餡工場が立ち上げられました。
厳選を重ねた 新鮮で風味豊かな北海道産小豆を、たっぷりと汲み上げた会津の美味しい地下水を使って昔ながらの製法で炊き上げる岩村製餡工場のあんこは、豊かな風味としっとりとした質感、美しい淡い小豆色が特徴の仕上がりに。地域の和菓子屋さんやパン屋さんなどから、長きにわたって愛されてきたといいます。
直売店「あんことおはぎ 日々餡」を起点に、あんこの普及を目指す
かつては日常的にお茶請けなどとして楽しまれ、お盆やお彼岸にはおはぎをお供えするのが風習として根付くなど、人々の生活にとって身近な存在であった あんこ。しかし時が流れる中で少しずつ “あんこ離れ” が進み、慣れ親しまれたかつての風習も、次第に受け継がれなくなってきています。
こうした時代の変容を背景に、岩村製餡工場は「若い方々にも あんこの美味しさを知ってほしい」「生活に身近なものとして、日々あんこを召し上がってもらえるように」との思いから、2021年に直売店「あんことおはぎ 日々餡」を設立。あんこの普及を目指した商品づくりを始めました。
今回ご紹介するのは、この取り組みの第1弾として生み出された日々餡の看板商品の一つ、「七福おはぎ」です。
彩り豊かな7種の小玉おはぎが楽しめる「七福おはぎ」
「七福おはぎ」は、7種の小玉おはぎを会津の民芸品「わっぱ」に詰めたセット商品です。粒あん・こしあんやずんだ、きな粉、ごまを使用した定番のおはぎの他、かぼちゃや桜など彩り豊かで すこし珍しい季節限定のおはぎも楽しめる一品となっています。
産地や種類によって質感が大きく異なるという小豆の選定から、その炊き方や甘みの加減、あんこに合うお米の種類や加工の仕方などまで、あらゆる点にこだわって試行錯誤が重ねられたのだとか。
さらに、全国のより多くのお客様に楽しんでもらえるよう、日持ちを考えて「七福おはぎ」は冷凍で販売することに。自然解凍もしくは冷蔵解凍で簡単に召し上がれるように、また解凍しても変わらぬ品質で楽しんでもらえるようにと冷凍技術にも磨きをかけ、およそ2年に及ぶ時間をかけてようやく実現した味わいなのだといいます。
召し上がったお客様に福がもたらされるように、との思いを込めて「七福おはぎ」と名付けられ、日々餡のオープンと同時にお客様のもとへ届けられるようになりました。
頑張る自分へのご褒美や、大切な方への贈りものに
「七福おはぎ」の最大の特徴は、“甘すぎないあんこ” にあります。
砂糖をたっぷりと使った甘いあんこはよく日持ちするけれど、どうしても重たく、くどく感じられやすいもの。毎日食べてもらうこと、さまざまな種類を楽しんでもらうことを考えた「七福おはぎ」は、一般的なあんこの糖度 55度前後よりも大幅に甘さを控えた、糖度35度の粒あんを使用しています。冷凍技術によって製造日から30日の日持ちを実現しながら、甘すぎず小豆の香りと風味がしっかりと感じられるおはぎに仕上がっているのが魅力です。
販売を開始するとさまざまなメディアに注目されて評判が広まり、実際に手にとられたお客様からは「どこか懐かしい味わい」「あんこが苦手だったけれど日々餡のおはぎなら美味しく食べられる」「ギフトを贈った相手が “甘すぎず美味しい” と喜んでくれた」といったお声が多数寄せられているといいます。
お仕事や家事、子育てを頑張る日々のご褒美に、また大切な方への贈りものに、美味しく、見た目にも美しい日々餡の「七福おはぎ」を選んでみてはいかがでしょうか。
今回ご紹介した企業
株式会社 岩村製餡工場 （あんことおはぎ 日々餡）（福島県会津若松市）
創業100余年のあんこ屋さん「岩村製餡工場」の直営店として、2021年にオープンしました。会津の美しい水で炊き、丁寧に練り上げた “こだわり” のあんこを使用した、おはぎや大福など、あんこを使用した和、洋さまざまな商品をお届けしています。職人の熟練の技によって生まれる美味しさに、あんこの魅力を再発見し、身近な存在と感じていただければ幸いです。
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