株式会社 LaLaカレージャパン （静岡県）
癖になる辛さとさらっとした口当たりが特徴的な「LaLaカレー」_静岡県・株式会社LaLaカレージャパン
スリランカから30種類のスパイスとハーブを仕入れて作る、本格スリランカカレーの「LaLaカレー」です。小麦粉不使用で製造しているため、胃もたれ知らず。食べたあとは爽快な気分になれる一品です。さらっとした口当たり、病みつきになる辛さをぜひご堪能ください。
ヒーヒー言いながらもやめられない癖になる辛さ
2009年に創業した株式会社LaLaカレージャパンは、「セイカツニスパイスをお届け」を掲げ、スリランカカレーの製造・販売を手掛けています。主に大手ECサイトで販売をしているほか、静岡県浜松市に実店舗があります。代表を務める廣畑秀明さんはスリランカカレーとの出会いについて次のように話します。
「母の再婚相手が、スリランカ人だったことがきっかけで、小学生の頃から自宅ではスリランカカレーを食べていました。スリランカカレーの特徴はなんといってもその辛さです。小学生の頃はヒーヒー言いながら食べていましたが、病みつきになる味で、また食べたくなるんですよね。自宅に来て、実際にスリランカカレーを食べた友人も辛いと言いながらもよく食べていました」
幼い頃からスリランカカレーを食べていた廣畑さんですが、LaLaカレージャパンを創業したのは「たまたまだった」と言います。
「様々な仕事を経験して、2008年頃に起業をしたいと思うようになりました。どのような商品やサービスを扱うか考えていた時に、父の友人が、製造したスリランカカレーの販売代理店を探していると知り、自分にとっても馴染みがあるスリランカカレーの販売を始めることにしました。
初めは販売代理店として営業していましたが、母が作るスリランカカレーのほうが美味しいと感じていたんです。母に作り方を聞いてみると、想像よりも簡単に作れることが判明。それからは仕入れをやめて、食材の仕入れから製造、梱包、販売まで全てを自社で行うようになりました」
親族の力を合わせて作り上げたLaLaカレー
今回ご紹介する「LaLaカレー」で使用するスパイスやハーブは、本場スリランカのメーカーから直接仕入れています。
「LaLaカレーはスパイスやハーブを30種類以上使用しています。スリランカカレーにとって、命とも言えるので信頼できるメーカーに頼んでいます。現地には親族がいるので、現地の人が美味しいと感じるものを使用している点は弊社ならではの強みの一つですね。輸入に関する現地とのやり取りは父にお願いをしているので、親族総出で作り上げたカレーとも言えます」
「スリランカカレーはスパイスの味や風味が一番大切」と話す廣畑さん。煮込む時間によってスパイスの状態が変わるため、現在も日々試行錯誤をしながら、最高のカレーづくりに励んでいます。
「スリランカカレーは煮込み時間が短く、日本のカレーのようにグツグツと煮込むことはありません。火を入れすぎてしまうと、辛さがどんどん飛んでいってしまうんです。ただ、ある程度は火を通さないとスパイスの味や香りが出てこない。毎日のようにカレーを作り、食べてみて、火加減を調整したり、人の意見を聞いたりして現在進行形でより美味しいカレーを目指しています」
小麦粉不使用で胃もたれ知らず
LaLaカレーで使用する原材料は、スパイスとハーブの他、お肉と焼津産かつお出汁、ココナッツミルクだけ。小麦粉は不使用で胃もたれをしない点も特徴です。
「スリランカカレーは口当たりがさらっとしていて食べやすく、胃もたれをしませんし、食べた後に爽快な気持ちになることができます。他のカレーに比べると油分も少ないので、お昼にカレーを食べても、夕方になると自然とお腹が空いてきます。かつお出汁を使っているのは、スリランカの食文化を取り入れているからです」
スリランカではモルディブフィッシュという小さな魚を乾燥させて調味料のように使う食文化があり、廣畑さんはその文化に倣って静岡県焼津産のかつお出汁を使っているのです。
また、廣畑さんがLaLaカレーを創業して15年が経ち、スリランカカレーに対する世間の反応にも変化を感じています。
「ここ1〜2年、スパイスカレーブームのおかげもあってか、若い年齢層、主に20代の方々がたくさんお店に来てくださるようになりました。もともと直営店に来てくださるお客様は40〜70代の方ばかりで、若い方はほとんど来ていなかったんですよ。やっと浸透してきているなと感じています」
自分ならではのスリランカカレーの楽しみ方を見つけて欲しい
今後はLaLaカレーをきっかけに、スリランカに興味を持つ人を増やしていきたいと意気込む廣畑さんに、おすすめのスリランカカレーの食べ方を教えてもらいました。
「お米と一緒に食べる場合は、ぜひ好きな野菜をトッピングして欲しいです。おすすめはフレッシュトマトやブロッコリー、刻みレタスなど。他にも、僕はマカロニサラダなどのマヨネーズ系のサラダを乗せるのが大好きです。他には、卵のトッピングも鉄板ですね。生卵でも、ゆで卵でも、スクランブルエッグでも、どんな調理方法の卵でも相性抜群です。ラーメンやうどんなどの麺類と一緒に食べるのもおすすめです」
様々な食べ方を楽しむことができるLaLaカレー。本場のスパイシーさを感じながら、自分ならではの食べ方を探してみてください
今回ご紹介した企業
株式会社 LaLaカレージャパン （静岡県浜松市）
スリランカ人の父との出会いがきっかけで幼い頃からスリランカカレーの魅力を知ったオーナーが、仕入れ、製造、梱包、販売までを手掛ける本格スリランカカレーを提供しています。本場で仕入れたスパイスとハーブから生み出される辛さが魅力的な一品を、ぜひお楽しみください。
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